鮮香四溢的薑蔥油，是海南雞飯不可或缺的核心蘸料。
將薑磨成泥，蔥切成細蔥花。
將薑泥、蔥花和鹽放入耐熱碗中混合。
將食用油與麻油混合加熱，直到微微冒煙。
小心地將熱油淋在薑蔥混合物上。攪拌均勻並冷卻即可。
東南亞街頭美食的皇冠。鮮嫩無比的白斬雞，搭配油亮噴香、粒粒分明的雞油飯。
製作這款薑蔥油，油溫是關鍵。熱油淋下的那一刻激發出的香味是這道蘸料的靈魂，它能完美襯托出雞肉的鮮美，為整道海南雞飯增添層次感。
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