雞油飯
馬來西亞

用蒜末、薑末炒香的絲苗米,加入新鮮雞湯烹煮出的濃郁米飯。

最後更新: 2026年1月25日
PREP
10
COOK
20
TOTAL
30m
2
0
返回
準備工作

將香米反覆淘洗至水清,隨後完全瀝乾水分。

384 香米
製作步驟
拌炒
1

在鍋中加熱雞油。放入蒜末和薑末,炒至金黃飄香。

45 毫升 雞油0.01 大蒜15 薑泥
拌炒
2

倒入瀝乾的香米,翻炒約 2 分鐘,使每粒米都裹上香油。

烹飪
3

將米轉入電鍋。加入雞湯。

480 毫升 雞湯
烹飪
4

啟動煮飯模式。煮好後用飯勺撥鬆米飯即可。

厨師技巧
  • 萃取精華: 炒米時,一定要等到蒜末微黃再下米,這樣雞油的香味才能徹底滲透進米芯。
此食譜用於
海南雞飯

海南雞飯

東南亞街頭美食的皇冠。鮮嫩無比的白斬雞,搭配油亮噴香、粒粒分明的雞油飯。